羅湖新開潮汕大排檔「潮堂主」：8大明檔現點現做，人均約120元
推油网羅湖益田假日一帶最近新開咗一間潮汕大排檔「潮堂主」，10月23日正式開業。店面約1500平方米、雙層，連外擺區同12個大細包廂都有，家庭聚餐、朋友飯局、公司團建或者商務宴請都啱，包廂建議提前預訂。對北上搵食嘅港人嚟講，又多咗一個食潮汕菜嘅選擇。
無固定菜單，8大明檔邊逛邊點
呢間店最特別嘅係無固定菜單。店內設咗8大明檔，客人沿住動線邊逛邊選食材，揀啱就即刻現點現做。海產據講當日由汕頭直供，點單嗰陣仲有機會遇到當日先有嘅「隱藏款」。主廚係潮汕大廚林吉福，入行35年，店內多位大廚一齊掌勺，猛火熱炒，鑊氣夠足。
6道招牌菜，先記低呢幾款
冰淇淋膏蟹：店內頭牌，據講10桌有8桌會點。選用汕頭牛田洋膏蟹，秘制醬汁醃12個鐘，蟹膏豐滿、口感冰涼滑溜。
家鄉四點金：取豬蹄同大腿之間嘅部位，每頭豬得兩塊，鮮南薑打底、日日養鹵，鹵香入味。
酸梅煮鱸鰻：用酸梅、酸梅汁同酸菜慢煮，酸香開胃，食落唔膩。
炭燒大響螺：以螺殼為器、明爐炭燒，上桌現烤，烤制中注入湯汁再淋茅台，熟咗之後敲出切片再淋高湯，儀式感十足。
潮汕鹵鵝：地道獅頭鵝、一日二鹵，除咗鵝肉，鵝頭、鵝掌、鵝翅、鵝肝都可以另外點。
生滾海鮮砂鍋粥：自選海鮮、現點現滾，配東北珍珠米猛火生滾，粥底綿滑鮮甜。
500幾款潮汕菜，仲有打冷同燒烤
全店據講有500幾款潮汕菜，涵蓋打冷、生醃、鹵水、海鮮、砂鍋粥、熱炒、小吃、燒烤。秋季時令菜限時供應，例如油泡鮮鱿魚，最佳賞味期據講得返出鍋後10分鐘；另外仲有龍舌魚等時令貨。潮式小吃有10幾種，包括黃金炸蝦棗、潮式炸粿肉、蘿蔔糕、芋頭糕、韭菜粿、蒜香排骨、鹹蛋黃卷、手工板栗卷。潮汕傳統打冷每日由汕頭運送、現場驗貨，魚種有黃立魚、油筷、大黃花、紅杉魚等。貴價海鮮按時價、按斤稱。燒烤方面，下午5點手工現串，夜晚9點準時開烤，一直烤到凌晨2點，夜宵黨啱晒。
實用資訊
店名：潮堂主·潮汕大排檔（羅湖益田假日店）
地址：深圳市羅湖區翠竹街道愛國路1009號，益田御龍華府2棟1樓6-8號商鋪
交通：地鐵3號線翠竹站B2口，步行約570米
營業時間：週一至週日 11:00-14:00、17:00-次日02:00（燒烤21:00開烤）
人均：約120元（豐儉由人，貴價海鮮時價）
停車：益田假日商場地下停車場，用餐可免費停車2小時
電話：0755-89393388
提醒一點：開業頭3日（10月23至25日）全場9折活動已經結束，依家去係正常價。包廂同熱門時段建議提前預訂，免得白行一趟。
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